La «Carne de soya» es un término que se refiere a un sustituto de la carne elaborado con soya. También se conoce como «proteína de soya texturizada» o «aislado de proteína de soya».
La carne de soya es un ingrediente común en las dietas vegetarianas y veganas y se usa como sustituto de la carne en varios platos, como hamburguesas, salchichas, albóndigas y chili.
La carne de soya se elabora tomando harina de soya o aislado de proteína de soya y extruyéndola en varias formas y tamaños. El producto resultante tiene una textura similar a la carne y se le puede dar sabor a carne de res, pollo o cerdo.
La carne de soya a menudo es elogiada por ser una buena fuente de proteína y fibra, además de ser más baja en grasas y calorías en comparación con la carne.
Como preparar carne de soya
Aquí hay un proceso general para preparar carne de soya:
Rehidrata la carne de soya: La carne de soya generalmente viene en forma deshidratada, por lo que el primer paso es rehidratarla en agua caliente o caldo de verduras. La cantidad de líquido necesaria puede variar según la receta, así que consulte las instrucciones del paquete para obtener orientación.
Escurra y exprima el exceso de líquido: una vez que la carne de soya esté rehidratada, escúrrala y use sus manos o una toalla limpia para exprimir el exceso de líquido. Esto ayuda a eliminar cualquier amargor residual y mejora la textura de la carne de soya.
Dale sabor a la carne de soya: La carne de soya puede ser bastante blanda por sí sola, por lo que es importante darle un buen sabor. Puedes hacer esto marinando la carne de soya en tu salsa favorita o mezcla de condimentos, o salteándola con ajo, cebolla y otros ingredientes aromáticos.
Cocine la carne de soya: La carne de soya se puede cocinar de varias maneras, como saltear, hornear, asar a la parrilla o hervir a fuego lento en un guiso o salsa. El tiempo y el método de cocción dependerán de la receta y la textura deseada.
Usa la carne de soya en tu plato favorito: Una vez que la carne de soya esté cocida, se puede usar como sustituto de la carne en varios platos, como tacos, lasaña, salsa de espagueti o salteados.
Consulte siempre la receta específica que está siguiendo para obtener las instrucciones más precisas sobre cómo preparar la carne de soya, ya que el proceso puede variar según el plato.
